Овощная кухня и винный бар
Der Rüpel в Ганновере - это инновационный ресторан, основанный на растительной пище. Концепция ресторана строгая. Региональная, доступная, веганская и повседневная кухня.
Прозорливая гастрономическая пара Леннарт Рёббель, шеф-повар и владелец, и Лиза Дисмер, управляющая рестораном и сомелье, придумали термин "овощная кухня", получили 4 из 5 редисок в гиде "Мы умные" в 2023 году и вошли в список 1200 лучших вегетарианских ресторанов мира.
Термин "веган" вряд ли подходит для обозначения растительной кухни в ресторане Rüpel. Растительное дегустационное меню меняется в зависимости от времени года и полностью зависит от урожая, собранного у замечательных фермеров и производителей Ганноверского региона. Rüpel стремится к высочайшему качеству ингредиентов, выбору напитков и в то же время к наименьшим потерям продуктов благодаря старинным методам консервации.
